Tổng hợp các món ngon từ thịt lợn xay hấp dẫn khó cưỡng

Thịt heo xay (gọi tắt là thịt xay) là một trong những thực phẩm được nhiều bà nội trợ yêu thích chế biến trong các bữa ăn nhờ giá thành rẻ, dễ dàng chế biến đa dạng các món ăn ngon mà không tốn quá nhiều thời gian. Bài viết dưới đây, Top Meat chia sẻ cho bạn các món ăn ngon từ thịt lợn xay giúp mẹ bỏ túi các công thức tuyệt đỉnh đãi các con và chồng.

1. Soup thịt heo xay trứng cút

Món soup thịt heo xay trứng cút là món ăn vô cùng đơn giản, lại dễ nấu và vô cùng dinh dưỡng. Đặc biệt ăn vào những lúc bữa xế giúp gia đình bạn nạp thêm năng lượng mà không bị quá no, đầy bụng.

Nguyên liệu:

1000gr – Xương ống heo Top Meat
1000gr – Xương cục heo Top Meat
300gr – Thịt heo xay Top Meat
5000gr – Nước
50gr – Hành tím
10 quả – Trứng gà
30 quả – Trứng cút
300gr – Cà rốt
100gr – Bột bắp
5gr – Hành lá
2gr – Ngò rí
50gr – Hạt nêm Chinsu
5gr – Tiêu liệu cần chuẩn bị để nấu món soup trứng cút thịt heo xay

Hướng dẫn sơ chế:

Xương ống với xuong cục trụng sơ rửa sạch.
Hành tím chiên váng nguyên củ.
Trứng gà đánh tan đều.
Trứng cút luộc bóc vỏ sạch.
Cà rốt thái sợi nhuyễn.
Hành lá ngò rí cắt nhuyễn.
Bột bắp pha nước tạo độ sệt soup.

Hướng dẫn chế biến:

Xương hầm cho hành tím tạo mùi thơm, khoảng 2 tiếng.
Lượt nước dùng thu hồi 5 lít.
Nấu Soup: Cho nước dùng nấu sôi nêm gia vị sau đó cho thịt xay vào quậy đều, cho tiếp cà rốt sau đó làm sệt bằng bột bắp nấu sôi cho chín bột, quậy đều tay cho sợi trứng nhỏ mịn đẹp, cho tiếp trứng cút rồi tắt lửa.

Soup thịt heo xay trứng cút là một món ăn ngon, dinh dưỡng

* Mẹo Vặt: Món soup quan trọng nhất là nước dùng phải trong để khi tạo độ sệt với trứng nhìn mới hấp dẫn và đẹp mắt màu sắc hài hòa. Ngon hơn khi cho thêm chút tiêu và hành ngò.

2. Thịt xay chiên cốm chuẩn Hà Thành

Nguyên liệu:

350gr – Thịt heo xay Top Meat
100gr – Mỡ heo
50gr – Nước đá
5gr – Bột đậu nành
20gr – Nước mắm
1gr – Tiêu
200gr – Giò sống
100gr – Cốm xanh

Công thức chuẩn làm món thịt xay chiên cốm ngon khó cưỡng

Hướng dẫn sơ chế:

Thịt đùi heo sau lóc sạch gân cắt khổ lớn.
Mỡ heo xay nhuyễn để tủ lạnh đông cứng.
Nước đá đập nhuyễn.

Hướng dẫn chế biến:

Thịt đùi heo sau cho vào cối xay mịn sau đó cho mỡ với nước đa nêm gia vị với nước mắm xay bông lên là được, tạo thành giò sống.
Lấy phần giò sống đã xay trộn với cốm xanh đầu tay chi làm thành bánh tròn 100gr/1 cục.
Chả cốm vo viên cho vào nồi hấp nhiệt độ 100oC khoảng 15 phút.
Bắc chảo dầu nóng chiên vàng chả cốm dùng nóng.

Ngon hơn khi ăn kèm với tương ớt Chinsu.

Thịt xay chiên cốm, món ngon hấp dẫn cho cả nhà

3. Thịt heo xay cuốn lá lốt

Nguyên liệu:

500gr – Thịt heo xay Top Meat
20gr – Hạt nêm Chinsu
1gr – Tiêu
10gr – Hành tím
5gr – Tỏi
5gr – Sả băm
300gr – Lá lốt
300gr – Rau thơm các loại
500gr – Bánh hỏi
100gr – Hành lá
20gr – Lạc rang
100gr – Dưa leo

Công thức nước chấm ngon:

30gr – Nước cốt chanh
20gr – Tỏi băm
10gr – Ớt băm
50gr – Nước mắm Nam Ngư
50gr – Đường
30gr – Nước

Nguyên liệu cần có để làm món thịt heo xay cuộn lá lốt

Hướng dẫn sơ chế:

Ướp thịt xay với gia vị và hành tỏi sả, để thịt thấm gia vị trong 30 phút.
Lá lốt rửa sạch để khô ráo.
Rau thơm các loại nhặt rửa sạch để ráo.
Hành lá cắt nhỏ đun một ít dầu cho nóng cho vào hành lá làm mỡ hành.

Hướng dẫn chế biến:

Cho lá lốt ra đĩa, lật phần mặt trái của lá lên trên, rồi cho ít thịt vào cuộn tròn, dùng cuốn lá lốt ghim lại cho khỏi bị bung.

Chả lá lốt kẹp vỉ nướng trên bếp than hồng là ngon nhất. Hoặc có thể chiên áp chảo từng cuốn thịt.

Món thịt heo xay cuộn lá lốt ngon đậm vị

* Mẹo Vặt: Khi tẩm ướp gia vị nhớ cho thêm khoảng 15% mỡ khổ bằm sơ hoặc cắt hạt lựu nhỏ, trộn đều, khi nướng mỡ tươm ra làm mềm mại thịt giúp món nướng mềm ngọt thịt, không bị khô.

Thịt heo nướng lá lốt cho ra đĩa, có xà lách, bánh hỏi và dưa leo, rắc mỡ hành, lạc rang đập dập và vài lát ớt kèm theo chén nước mắm chua ngọt.

4. Thịt heo xay xíu mại sốt cà chua

Nguyên liệu:

Nhân viên xíu mại:

250gr – Thịt heo xay Top Meat
50gr – Giò sống
20gr – Hành tây
20gr – Củ hành tím
75gr – Củ sắn
25gr – Tomato paste Heinz
5gr – Bột ngọt
8gr – Đường trắng
5gr – Bột thịt gà Knorr
5gr – Tiêu xay trắng
15gr – Bột năng

Nước xốt:

50gr – Hành tây
25gr – Củ hành tím
10gr – Dầu ăn
100gr – Cà chua xào
20gr – Tương ớt
8gr – Bột ngọt
10gr – Đường trắng
2gr – Muối sấy
7gr – Nước mắm Nam Ngư Phú Quốc
4gr – Bột thịt gà Knorr
2gr – Tiêu xay trắng
150gr – Nước
8gr – Bột bắp

Nguyên liệu làm món thịt heo xay xíu mại sốt cà chua

Hướng dẫn sơ chế:

Hành tây, hành tím: bỏ vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn
Đun nóng dầu, phi hành tây, hành tím cho thơm
Cho tất cả nguyên liệu còn lại vào đun sôi, cho bột năng pha vào khuấy đều tay cho hỗn hợp sệt lại thì tắt bếp

Hướng dẫn chế biến:

Heo xay: rã đông; Hành tây, hành tím: bỏ vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn; Củ sắn: bỏ vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn, vắt bỏ nước
Trộn tất cả nguyên liệu lại với nhau tạo thành hỗn hợp
Lấy mỗi phần 50g hỗn hợp vo tròn lại
Cho dầu vào chảo nóng cùng hành tím băm nhỏ phi thơm. Tiếp đến cho thêm hành tây, cà chua vào xào đều
Sau khi hành tây, cà chua chín đều. Cho sốt Tomato paste Heinz cùng tương ớt và nước để tạo nước sốt xíu mại
Cuối cùng cho thịt đã viên sẵn vào nấu chín, nêm nếm vừa miệng rồi tắt bếp múc ra bát để thưởng thức.

Thịt heo xay viên xíu mại chua chua ngọt ngọt kích thích vị giác của cả nhà

Trên đây là tổng hợp 4 món ăn ngon từ thịt heo xay mà Top Meat gợi ý công thức cho các bạn để dành chiêu đãi gia đình và bạn bè. Tuy nhiên, vì thịt xay là phần nguyên liệu chính nên các mẹ cần lựa chọn kỹ lưỡng để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và sức khỏe cho cả gia đình.

Thịt heo xay Top Meat đảm bảo sạch, tươi, ngon

Thực tế hiện nay, thịt heo xay mua ở ngoài chợ thường không đảm bảo chất lượng cũng như nguồn gốc và thường lại rất khó để rửa vì thịt đã bị nghiền nhỏ, khi rửa sẽ bị trôi thịt. Một số bà nội trợ thường luộc qua nước sôi thịt xay rồi mới chế biến nhưng cách làm này thường mất thời gian và làm mất độ ngon của thịt.

Hiện nay, trên thị trường có dòng sản phẩm thịt heo xay thương hiệu Top Meat được sản xuất từ nguồn heo khỏe, sạch thông qua 3 tuyến kiểm dịch khắt khe. Thịt heo sau khi giết mổ sẽ trải qua quá trình làm mát, bảo đảm tâm thịt ở phần dầy nhất đạt nhiệt độ từ 0 – 4 độ C trong thời gian không quá 24h sau giết mổ, quá trình ủ mát này là thời gian để các enzyme nội sinh phân giải protein bắt đầu hoạt động để làm các thớ thịt mềm hơn, thơm ngon hơn. Thời gian vận chuyển và bảo quản sau đó thịt sẽ luôn được giữ ở nhiệt độ 0 – 4 độ C, mức nhiệt độ này sẽ giúp kìm hãm sự xâm nhập và phát triển của vi khuẩn trên miếng thịt, nhờ đó thịt luôn tươi ngon trong thời hạn sử dụng.

Sở hữu những ưu điểm vượt trội về chất lượng và vị thơm ngon nguyên bản mỗi khi chế biến, thịt heo mát Top Meat đã và đang là lựa chọn tối ưu của các chị em nội trợ hiện đại. Trong tương tai, xu hướng tiêu dùng thịt heo mát sẽ tiếp tục chinh phục các bà nội trợ kỹ tính và xuất hiện trong mọi bữa ăn của gia đình Việt.